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O bacalhau também é amigo da saúde humana
Revista PORT.COM • 24-Dez-2016
O bacalhau também é amigo da saúde humana



Para além de ser o melhor amigo do Natal português, o bacalhau também é amigo da saúde. Conheça a composição nutricional de 100 gr de bacalhau seco e salgado, demolhado cru.

Portugal consome cerca de 70 000 toneladas de bacalhau seco salgado por ano, com o Natal como o período no qual é mais procurado. A tradição dita que na noite de consoada deve chegar à mesa cozido, acompanhado por batatas, ovos e hortaliça, antes de ser bem regado com azeite. Mas para além de ser o melhor amigo do Natal português, o bacalhau também é amigo da saúde.

Peixe magro, fonte de proteínas de alto valor biológico, o bacalhau é também fonte de fósforo, um mineral que contribui para a manutenção de ossos e dentes normais. Este peixe é ainda rico em vitaminas D e B12 que ajudam ao normal funcionamento do sistema imunitário. O teor excessivo de sódio (sal) no bacalhau seco e salgado deve ser levado em linha de conta por quem sofra de hipertensão arterial, pelo que a sua demolha correta é fundamental para não colocar a sua saúde em risco.

Conheça a composição nutricional do bacalhau seco e salgado, demolhado cru, por cada 100 g de parte edível:

Energia: 80 kcal

Água: 76,2 g

Proteína: 19,0 g

Colestral: 52 mg

Niacina: 0,76 mg

Vitamina B12: 0,95 μg

Folatos: 8,1 μg

Cinza: 3,40 g

Sódio: 1483 mg

Potássio: 36 mg

Cálcio: 33 mg

Fósforo: 116 mg

Magnésio: 23 mg


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