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Boticas prepara a Feira Gastronómica do Porco
Revista PORT.COM • 04-Jan-2017
Boticas prepara a Feira Gastronómica do Porco



Para além da aquisição de produtos de fumeiro, os visitantes podem provar pratos como cozido à Barrosã, rojões no pote, arroz de chouriça, costeletas em vinha de alho e feijoada à Barrosã.

A Feira Gastronómica do Porco de Boticas, um dos maiores eventos gastronómicos do norte do país, realiza-se de 13 a 15 de janeiro, no Pavilhão Multiusos da vila transmontana. Há 19 anos consecutivos que a agricultura local e os produtos tradicionais são valorizados e divulgados nesta mostra gastronómica onde a carne de porco e os seus derivados estão em destaque.

Organizada pelo Município de Boticas e a EHATB – Empreendimentos Hidroeléctricos do Alto Tâmega e Barroso, a feira apresenta mais de três dezenas de stands de exposição e venda de produtos alimentares e artesanato e conta, também, com a participação de meia centena de produtores de fumeiro, número idêntico ao da edição anterior.

São esperados ao longo de todo o fim de semana da feira mais de 70 mil visitantes, muitos deles vindos da vizinha Espanha, que têm à sua espera cerca de 40 toneladas de fumeiro, o que permitirá realizar um volume de negócios de perto de meio milhão de euros.

Preservar o que de melhor se faz em terras de Barroso, valorizar a qualidade da carne de porco e dos enchidos através da apresentação de pratos tipicamente barrosões, divulgando a sua essência e sabor, são alguns dos objetivos da Feira do Porco de Boticas.

Aos enchidos, concebidos de forma artesanal, sob um rigoroso controlo de qualidade cumprindo a legislação e regras em vigor, juntam-se o presunto, o pão centeio, a bola e o folar de carne e o tão afamado “Vinho dos Mortos”, entre muitos outros produtos.

A Feira Gastronómica do Porco é um dos pontos mais altos da economia local, especialmente para os produtores de fumeiro tradicional que veem nesta iniciativa a oportunidade certa para mostrar a qualidade dos seus produtos.

Os visitantes podem ainda contar com inúmeras tasquinhas tradicionais, onde podem provar o cozido à Barrosã, rojões no pote, arroz de chouriça, costeletas em vinha de alho, caldo e feijoada à Barrosã, o fumeiro (alheira, chouriça e salpicão), o presunto acompanhado da saborosa bôla centeia e os vinhos regionais.


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