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12 meses 12 experiências 2020: 12 de Janeiro «Rituais do Pão no Alto Minho - do grão à mesa»
Revista PORT.COM • 11-Jan-2020
12 meses 12 experiências 2020: 12 de Janeiro «Rituais do Pão no Alto Minho - do grão à mesa»



Nas aldeias, o pão que se comia era a broa, que se fazia com bastante regularidade em casa, para consumo próprio.

Nos campos, cultivava-se o milho e o centeio. Por isso, eram estes os cereais com que se fazia a broa.

Devagar, muito devagar, vamos peneirar a farinha, juntar o fermento, a água e o sal e amassar. Depois de amassar vamos deixar levedar. Entretanto, temos tempo para preparar o forno e petiscar.

Tiram-se as brasas do forno com a pá de ferro, e varre-se o interior com uma vassoura de giesta.

É hora de fazer as broas, colocá-las no forno e esperar até que estejam cozidas.

Programa:

9h00 – Concentração na Porta do Mezio, Arcos de Valdevez

9h30 – Visita ao moinho de água de Bouças Donas

10h30 – Regresso à Porta do Mezio

Parte 1: Preparar e amassar a farinha de milho e centeio e acender o forno

11h15 - Hora do lanche

11h30 – Parte 2: Fazer as broas e colocá-las no forno

12h30 – Parte 3 – Retirar as broas do forno

13h00 – Almoço regional 

Informações/Inscrições: www.portadomezio.com


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