Novembro 28, 2022

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A família Simdington de Portugal abre um novo restaurante Turo Valley

A empresa portuguesa por trás das Simdington Family Estates, vários projetos de vinhos tranquilos e quatro famosas casas portuárias.Dows, Graham, De Warren E Isso é Cockburn– Bomfim 1896 abre novo restaurante com Pedro Lemos, prometendo transformar o Vale do Douro numa zona de vinhos e gastronomia.

O restaurante fica no topo de uma antiga adega na Quinta du Pomfim de Siminda, que foi cultivada por cinco gerações da família Simington e é propriedade do Doves Harbour desde 1896. Johnny Simington, o presidente da empresa, chama a Quinta de “o coração e a alma do Porto Doves”. [that] Temos uma casa de família em Toro há muito tempo.

O Bomfim abriu a 10 de junho de 1896, e a famosa família do Porto convida os comensais e amantes do vinho a desfrutar dos verdadeiros sabores a lenha do Duro – claro, com uma generosa seleção de vinhos portugueses, incluindo raras tábuas vintage e tábuas individuais. – Colheita de tawnies [colheitas] Direto das adegas Simington.

A luminosa sala de jantar oferece vistas sobre as vinhas e o Rio Turo. (Cortesia de Simington Family Estates)

Simmonton diz que o menu da Quinta foi “inspirado nas memórias e nos aromas característicos de um antigo fogão a lenha”; Todos os pratos são confeccionados na lenha com ingredientes provenientes dos melhores fabricantes portugueses para “celebrar a tradição e a gastronomia” do Vale do Turo.

Segundo o chef Pedro Lemos, as cozinhas tradicionais do Duro têm “grandes chaminés em torno das quais se serve a comida todos os dias… [and] O aroma distinto e difuso dos fogões a lenha “é central para a experiência do Bomfim 1896. Lemos também administra o seu próprio restaurante com estrela Michelin no Porto, que não é novo em colaborar com os Simmonton. Depois uma extensão permanente.

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Os comedores podem começar a refeição com sopa fria de tomate, camarão violeta grelhado ou outros pratos sazonais. Inclui borrego, pato com alcachofras e pregado assado com mandioca. O Bomfim 1896 oferece uma variedade de opções vegetarianas – alcachofras roxas assadas e couve-flor apimentada são destaques do menu de abertura – e incluem sobremesa de coco e bolo de rum com sobremesa.

    Camarão em uma panela em uma grelha quente com chama aberta

Muitos dos pratos do Chef Pedro Lemos, incluindo os camarões, são fritos em fogo de lenha. (Cortesia de Simington Family Estates)

A carta de vinhos destaca os vinhos portugueses, com destaque para as garrafas Duro e Simington. Áreas de Allendezo. Os vinhos são de outros fabricantes portugueses, o champanhe é um bom modelo e existem algumas opções fora de Portugal. Os amantes de vinhos doces vão adorar a extensa variedade de vinhos do Porto raros, especialmente garrafas vintage, das adegas da família. É raro ver essas garrafas Pomba 1963 E 1970, Graham 1977Warre 1960 e muitos mais estão em uma lista juntos, especialmente quando essas garrafas são a prova perfeita.

Tanto a sala de jantar como o terraço oferecem excelentes vistas da vinha e do Rio Turo. Mantendo a velha tradição Duro de se reunir ao redor do fogão para comer, a cozinha aberta convida os comensais a observar cada passo do processo de cozimento na lenha. O Bomfim 1896 está aberto para almoço e jantar de quarta a domingo.