Casa Bonita responde a lista de reivindicações de funcionários

DENVER – A Casa Bonita respondeu na sexta-feira a uma lista de demandas de alguns de seus funcionários que se concentravam em melhores condições de trabalho e remuneração, dizendo que queriam que o icônico marco do Colorado abrisse “bem, não rápido”.

As demandas do #WeAreTeamCasa, um grupo de cerca de 50 funcionários da Casa Bonita, incluem clareza da administração sobre o horário do restaurante e benefícios de saúde, bem como transparência da propriedade e “voz no local de trabalho”.

O grupo disse em um comunicado na quarta-feira que foram originalmente prometidos benefícios, mas que muitos não atingiram o limite de horário comercial para se qualificar para esses benefícios, pois “não havia um caminho claro para abrir sete dias por semana”. O restaurante só funciona de quinta a sábado desde que reabriu no mês passado.

“Somos contratados em período integral, 40 horas por semana, mas o que recebemos é de 20 horas ou menos por semana, em média – alguns de nós ganham até 15 horas. É ridículo e queremos ser pagos em período integral”, disse Joe Lowry, que trabalha no atendimento ao hóspede da Casa Bonita, a Denver na quinta-feira.

Em resposta, a administração disse em um memorando enviado aos funcionários na sexta-feira que o restaurante foi “intencional sobre a abertura gradual para melhorar os muitos aspectos complexos da experiência da Casa Bonita”, acrescentando que, embora entendam a frustração que acompanhou a abertura lenta e fácil do restaurante, eles foram transparentes sobre a “intenção e as razões por trás da velocidade”.

“Não queremos fazer promessas a clientes ou funcionários que não podemos cumprir”, diz o memorando em parte.

#WeAreTeamCasa disse ao Denver 7 que vários funcionários, incluindo o ex-bartender Ross Lee, foram demitidos após desentendimentos contratuais no mês passado. Entre eles estava a adoção de uma política sem gorjeta no restaurante, o que significava mudar para um salário fixo de $ 30 por hora para garçons e bartenders, em vez dos $ 14,27 por hora que a Casa Bonita havia originalmente concordado.

Lee disse a Denver7 que o modelo de taxa fixa significa um corte salarial de 40 a 50% sem gorjeta para os servidores, enquanto outros trabalhadores que não servem ou não servem ganham menos de US$ 30 por hora.

Casa Bonita responde a uma lista de demandas de funcionários em um memorando na sexta-feira

Em resposta, a Casa Bonita disse que a mudança na estrutura salarial ocorreu porque os clientes “deixaram muito menos gorjetas do que esperávamos” desde as aberturas suaves do restaurante.

“Com a inesperada falta de gorjetas dos clientes durante inaugurações simples, todos os funcionários tiveram ganhos menores do que o esperado. É por isso que mudamos para taxas horárias significativamente melhores”, escreveu a administração em nota na sexta-feira, acrescentando que continua focada em fornecer a seus funcionários “recompensas e benefícios justos”.

Algo que a administração da Casa Bonita disse que agora era capaz de oferecer, já que o restaurante dobrou seu atendimento de 1.148 clientes por semana para mais de 2.300 na semana passada. Os funcionários foram informados na sexta-feira que esperam que esse número aumente para mais de 2.600 na próxima semana.

“Embora isso ainda esteja longe dos aproximadamente 20.000 clientes por semana que esperamos atender, é uma conquista significativa que todos os nossos funcionários tenham agora a oportunidade de trabalhar horas suficientes para receber benefícios em tempo integral”, diz o memorando.

A administração incentivou os funcionários a compartilhar suas preocupações diretamente com eles e disse que eles tinham vários lugares para expressar suas opiniões, como indivíduos e coletivamente.

O memorando afirma: “Pretendemos continuar experimentando mudanças, ajustes e melhorias conforme ditado por nossos negócios em evolução e pelas lições que aprendemos”. Uma coisa é certa, a Casa Bonita continuará a evoluir para continuar oferecendo um ótimo lugar para trabalhar e a melhor experiência para os hóspedes nas próximas gerações.

Na sexta-feira, a Casa Bonita estava permitindo apenas a entrada de convidados com ingresso para jantares limitados, no que seu site descreveu como uma fase de “teste beta”. Ele limitava os ingressos aos que estavam em sua lista de e-mails.

O serviço de almoço está listado como “em breve” no restaurante local na rede Internet.