Mova-se para o Nando’s – é a verdadeira casa do frango peri peri

No entanto, eles estão permanentemente cheios. Havia uma fila considerável do lado de fora de Marufo, nos arredores de Quartiera, em uma noite de terça-feira no final de maio. O grande estacionamento era acidentado e dois enormes ventiladores de extração faziam com que parecesse a Battersea Power Station. É uma meca Biri Biri para os Mendis que cresceram com a família. Construído com a finalidade de apodrecer 20 ou mais galinhas por vez. Aberto nos anos 60, o restaurante não parece ter mudado muito ao longo dos anos e está repleto de clientes portugueses, ingleses e alemães, todos a saborear frango, batatas fritas, cerveja e vinho. Cerca de 700 frangos voam da grelha todos os dias, conta-me o proprietário Manuel Coelho.

É fácil perceber porquê. O frango é grelhado e crocante, macio, com forte raspa de limão e um calor suave. Está confortavelmente entre os três primeiros frangos que já comi e custa menos de € 10 (£ 8,50) por meio frango e batatas fritas. “Em Portugal, há dois alimentos pelos quais se pode cobrar o preço mais alto, a sardinha e o frango”, diz Mendes. “A maioria dos restaurantes seguia esses princípios até cerca de 10 anos atrás. Marufos é um exemplo de onde ainda o fazem.

Perguntei ao Coelho por que ele não cobrava mais caro, ainda mais porque o trade turístico é tão alto. “Gostaria que as pessoas com menos dinheiro pudessem pagar”, elogiou. “Eu estava aberto apenas para locais, sem estrangeiros durante a Covid. O valor está no cliente, não no restaurante. Você pode ter um palácio sem clientes, mas de que adianta?”